El Dr. Zapata llegó del Distrito Federal.  El es graduado de la Universidad Intercontinental en1985 y estuvo un año como profesor asistente en el Departamento de Odontología Preventiva de la Facultad de Odontología.

Se mudó a Cancun en 1986 y estableció una consulta dental familiar. En 1995 se fue con su familia a Indianapolis por 3 años para obtener una especialidad en Periodoncia y una Maestría en Ciencias Dentales. En Indianapolis realizó un rotatorio de 6 meses en el Hospital Infantil Riley en donde atendió niños con capacidades diferentes. Tiene dos especialidades menores, Patología Oral y Odontología Preventiva y de la Comunidad, y esta certificado en la colocación de implantes dentales.

El Dr. Zapata apoyó mucho tiempo a la Odontología organizada y la manera en que las organizaciones promueven la salud de nuestros ciudadanos. Fue miembro del Colegio de Cirujanos Dentistas de Quintana Roo y de la Academia Americana de Periodontología. También fue maestro en la Universidad Anahuac de cancun en las materias de Prevención y Periodoncia.

La educacion contínua es importante para el Dr. Zapata. Con constantes mejoras en equipo, materiales y técnicas, es de vital importancia dedicar tiempo a seguir aprendiendo. Como miembro de la Academia Americana de Periodontología, el Dr. Zapata muestra su filosofía de educación continua. El Dr. Zapata asiste a muchas horas de cursos y simposios en México y los Estados Unidos cada año, muchas mas de las necesarias para mantener la certficación, incluyendo conferencias, cursos teórico-prácticos y programas de administración de consultorios. Tambien da tiempo en educar a la profesión dental, impartiendo conferencias cada año.

El Dr. Zapata fue co-fundador de Mas Conocimiento, un grupo de estudios que se reunía cada semana para mantenerse al día en el siempre cambiante mundo de la Salud Oral.  También editó un Reporte Perio-Dental que envió mensualmente  a la comunidad dental de Cancun por los ultimos 20 años y una publicación para pacientes que se llama Sonrisa Saludable. 

El Dr. Zapata trabaja de muy de cerca con un equipo de excelentes Especialistas en Salud Oral, incluyendo Endodoncia, Ortodoncia, Odontología Restaurativa y Cirugía Maxilofacial para asegurar que los pacientes reciban lo mejor en tratamiento dental para lograr su meta de conseguir una hermosa, funcional y saludable sonrisa.

El Dr. Zapata tambien estuvo muy involucrado en el football americano local, su hijo ahora de 30 años de edad jugó mas de 10 años como centro, tackle defensivo y receptor cerrado pero es ahora Médico en su tercer año de la especialidad de Ginecología.  Su hija de 25 años de edad jugó como esquinero defensivo y es ahora maestra de Montessori en la ciudad de San Diego en California y su hija de 23 años igualmente fue esquinero defensivo en tochito bandera y estudia Administración de Recursos Naturales en la Universidad Marista en la ciudad de Mérida. Su esposa con casi 35 años juntos también jugó tochito bandera en la categoria de Mamás. El Dr. Zapata está siempre promoviendo la salud oral y seguridad en deportes de contacto.